Was ist Konvektion in einem Gasofen und wird sie benötigt? Nützliche Tipps für Hausfrauen zu Auswahl und Betrieb

Bedienungsanleitung des Geräts

Am wichtigsten ist, dass der Ofen ordnungsgemäß installiert und angeschlossen ist. Besonders sorgfältig müssen Sie den Gasherd anschließen.

Das Gerät muss zuverlässig von benachbarten Möbeln isoliert sein, außerdem müssen Luftspalte zwischen seinen Wänden und den Wänden der Möbel verbleiben. Auch die Gasversorgung muss sicher isoliert sein.

Der Ofen muss ordnungsgemäß installiert werden.

Backöfen werden in Gas- und Elektroöfen unterteilt.Erstere werden mit einem internen Gasbrenner erhitzt, letztere mit einem Heizelement oder einem elektrischen Rohrheizkörper.

Ein Gasofen ist eine wirtschaftliche Option.

Gasherde sind sparsamer im Betrieb. Elektroherde haben mehr technische Möglichkeiten für die Temperaturregelung und andere Modi.

Ein elektrischer Ofen bietet Ihnen mehr technische Möglichkeiten.

Seit mehreren Jahrzehnten werden elektrische Gasherde hergestellt, die viel bequemer zu bedienen sind. Solche Geräte haben eine elektrische Zündung von Brennern, einen Grillspieß, eine Konvektionsfunktion

Dank dessen sind moderne Geräte bequemer, aber es ist wichtig, die Grundregeln für die Verwendung eines Gasofens nicht zu vergessen.

Die elektrische Zündung ist ein sehr praktisches Merkmal moderner Herde.

Wie man einen Gasofen benutzt

Vor dem Gebrauch müssen Sie alles Unnötige aus dem Gerät entfernen und nur ein Backblech oder einen Rost darin lassen. Sie müssen die zum Garen erforderliche Höhe haben. In der Regel verfügt das Gerät über drei Möglichkeiten, ein Backblech oder einen Rost einzubauen.

Es ist notwendig, das Gas einzuschalten und die Brenner anzuzünden. Bei den meisten modernen Öfen ist eine elektrische Zündung der Brenner vorgesehen, sodass Sie das Gerät nur einschalten müssen.

Das Anzünden des Ofens ist einfach - verwenden Sie die elektrische Zündung.

Als nächstes müssen Sie die Temperaturstufe einstellen, auf die sich der Ofen erwärmen soll, und warten, bis er aufgewärmt ist. Es dauert normalerweise 10-15 Minuten.

Danach müssen Sie das Geschirr mit Essen in den Ofen stellen und warten, bis es gar ist. Öffnen Sie die Ofentür nicht oft - dies verlängert nur die Garzeit und schwächt den Geschmack und das Aroma der gekochten Speisen. Es ist besser, das Garen durch das hitzebeständige Glas des Ofens zu beobachten.

Im Ofen zubereitetes Essen ist gesünder als auf dem Herd und in der Mikrowelle.

Bei der Verwendung des Backofens können Sie jedes hitzebeständige Geschirr verwenden:

• gespanntes Glas,
• Metall,
• Gusseisen,
• Silikon,
• Keramik und Emailwaren.

Verwenden Sie zum Garen im Backofen spezielle hitzebeständige Utensilien.

Wie benutzt man einen Elektroofen?

Elektromodelle werden nach dem gleichen Prinzip wie Gasmodelle erstellt. Daher sind die Regeln für die Verwendung eines Elektroofens ähnlich wie für den Betrieb eines Gasgeräts.

Der einzige Unterschied besteht darin, dass die Heizelemente oben und unten angeordnet werden können, was die Erwärmung der Speisen erhöht und zusätzliche Möglichkeiten für kulinarische Kreativität bietet.

Oft ist das Gerät auch mit Konvektion ausgestattet - einem speziellen Lüfter, der für eine starke Luftzirkulation sorgt. Dank des Lüfters wird die Hitze im Backofen gleichmäßiger verteilt und die Speisen brennen nicht an. Aber der Ventilator trocknet die Produkte erheblich.

Konvektion ist eine sehr nützliche Funktion des Ofens.

Vor dem Gebrauch muss der Backofen außerdem gut aufgeheizt werden, was über Ober- und Unterhitze erfolgen kann. Weiter - Stellen Sie die gewünschte Temperatur, die gewünschte Heizoption und den Timer ein. Es bleibt, das Geschirr mit dem Gericht zu beladen und das Kochen zu genießen.

Bevor Sie das Gericht in den Ofen stellen, müssen Sie den Ofen gut vorheizen.

Häufig gestellte Fragen beim Garen im Backofen:

Ich habe den Kuchen bei der angegebenen Temperatur gebacken, aber ich habe ihn innen roh. Was habe ich falsch gemacht?

Antwort: Prüfen Sie immer mit einem trockenen Zahnstocher, ob der Kuchen fertig ist: Wenn Sie ihn in die Mitte des Kuchens stecken und entfernen, sollte kein klebriger Teig darauf zurückbleiben.Wenn der Kuchen nach der im Rezept angegebenen Zeit noch roh ist, schicken Sie ihn für weitere 10-15 Minuten in den Ofen, aber die Temperatur kann um 10-20 Grad reduziert werden, damit der Kuchen gar ist und die Ober- oder Unterseite nicht brennen.

Ich bereitete einen Kuchen zu, und als ich die Ofentür öffnete, fiel er herunter und ging nicht wieder auf - warum.

Antwort: Beim Backen von Kuchen, Eclairs, Aufläufen usw. Öffnen Sie die Ofentür nur, wenn es unbedingt erforderlich ist, da dies die Temperatur im Inneren drastisch senkt und die heiße Luft schnell entweicht und der halbgegarte Teig zusammenklebt und nicht mehr aufgehen kann. Sie können jederzeit das Backofenlicht einschalten und den Zustand der Backwaren überprüfen.

Geben Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit hinzu oder stellen Sie die Backofentemperatur 10 Grad niedriger ein. Den Teig für die im Rezept angegebene Zeit kneten.

Manchmal muss Gebäck laut Rezept im Ofen abkühlen, der leicht geöffnet werden muss.

Warum bräunt mein Gebäck ungleichmäßig?

Stellen Sie die Temperatur etwas niedriger ein, damit das Gebäck gleichmäßiger bräunt. Backen Sie zartes Gebäck mit Ober- und Unterhitze t auf der ersten Einschubebene.

Auch die überstehenden Ränder von Pergamentpapier können die Luftzirkulation beeinträchtigen. Schneiden Sie Ihr Pergamentpapier immer auf die Größe Ihres Backblechs zu.

Gemüse im Ofen ist sehr gekocht, wie können Sie seine Elastizität behalten.

Antwort: Gemüse muss nur kurz gekocht werden, damit es seine Farbe und Textur behält. Am besten ist Gemüse im Al-dente-Stadium, wenn es in der Mitte ein wenig knistert, damit es den größtmöglichen Nutzen für Ihren Körper behält.

Auf Pergamentpapier klebende Kekse, was soll ich tun?

Antwort: Wählen Sie zunächst silikonbeschichtetes Pergamentpapier von guter Qualität.Zweitens können Sie das Pergamentpapier nach dem Backen von unten leicht anfeuchten und 10-15 Minuten ruhen lassen, die Kekse lösen sich gut vom Papier, wenn Sie es mit einem scharfen Messer aufhebeln.

Warum ist mein Brot im Ofen gesprungen?

Antwort: Es bedeutet, dass der Teig nicht genug aufgegangen ist, er sollte das Volumen um das 2-fache erhöhen. Sie können auch kleine Schnitte auf dem Brot machen, dies verhindert die Bildung von großen Rissen.

Es ist auch sehr wichtig, im Ofen eine hohe Luftfeuchtigkeit zu erzeugen – dies kann eine normale Schüssel mit Wasser sein.

Gasherd

Moderne Gasöfen unterscheiden sich erheblich von der üblichen sowjetischen Version dieses Küchengeräts. Dank einer Vielzahl von Kochfunktionen können sich Hausfrauen voll entfalten. Mit seiner Hilfe können Sie nicht nur eine köstliche Auswahl an Speisen zubereiten, sondern auch die nützlichsten. Dies ist jedoch nur dann einfach, wenn Sie wissen, was die Symbole (Zeichen) auf dem Ofen bedeuten und wie Sie ihn richtig verwenden.

Vorteile eines Gasofens:

• Die Kosten für solche Küchengeräte sind viel niedriger als die Kosten für Elektroöfen.
• Aufgrund der Fähigkeit von Gasöfen, mit einer Gasflasche zu arbeiten, kann das Haushaltsgerät in einem Landhaus oder auf dem Land verwendet werden.
• Das Vorhandensein der Gaskontrollfunktion in vielen Modellen macht Gasöfen sicher.

Empfehlungen für die Verwendung von Gasöfen:

• Vor dem Garen von Speisen im Backofen sollte dieser auf Speisereste und Fremdkörper, wie z. B. Backformen, überprüft werden.
• In der noch unbeheizten Kammer sollten Sie in den Reihen, die Sie zum Garen benötigen, Einlegeböden einbauen.
• Den Gasofen anzünden und auf die gewünschte Temperatur vorheizen.
• Stellen Sie das Gericht mit Speisen erst in den Backofen, wenn es die erforderliche Temperatur erreicht hat.

• Es lohnt sich nicht, die Tür zu oft zu öffnen und in den Garraum zu schauen, da mit jedem Öffnen die Temperatur im Garraum sinkt und das Gargut entsprechend länger dauert.
• Lassen Sie das Gebäck nach dem Ausschalten des Ofens weitere 5-10 Minuten darin.

Konvektionsmodi und Bedienfeld

Das Vorhandensein eines Konvektorofens im Design gewährleistet den Betrieb in mehreren Modi.

Viele der unten aufgeführten Modi sind nicht in allen Ofenmodellen zu finden, daher sollten Sie bei der Auswahl eines Ofens die Anweisungen sorgfältig studieren.

Die Verwendung des Doppelkonvektionsmodus ermöglicht es Ihnen, die Ofenkammer schnell aufzuwärmen und Bedingungen für ein gleichmäßiges Garen von Produkten im gesamten Volumen zu schaffen

Nachfolgend sind die Arten von Modi aufgeführt, in denen der Konvektor arbeitet.

• Im Schongarmodus arbeiten der untere Gasbrenner und das Gebläse gleichzeitig. Die Kammer erzeugt eine gleichmäßige Erwärmung des Raumes. In diesem Modus werden große Fleischstücke perfekt gebacken. Der Modus wird auch zum Erhitzen von Speisen verwendet.
• Drehspieß mit Umluft. Unterer Gasbrenner, Spieß und Ventilator inklusive. Alles wird verteilt: Der Spieß dreht das Produkt, der Lüfter erzeugt einen gleichmäßig umhüllenden Wärmestrom. Für knusprige Kruste und saftiges Fleisch ist gesorgt.
• Im „Pizza“-Modus werden das untere Heizelement, das Ringheizelement und das Gebläse gleichzeitig eingeschaltet.
• Bei Doppelkonvektion wird die Aufgabe der Luftumwälzung zwei Lüftern übertragen. Laut Hersteller stellt sich auf diese Weise eine besonders gleichmäßige Temperaturverteilung im Garraum ein.
• Grillen Sie mit Ventilator. Bevor Sie das Produkt platzieren, wird empfohlen, den Ofen vorzuheizen.Der Lüfter arbeitet mit der Oberhitze zusammen, mildert die Hitze und ermöglicht Ihnen, das Fleisch auf dem Grill gleichmäßig zu garen. Der Modus eignet sich gut für große Fleischstücke und dicke Gerichte.
• Turbogrill ist der energieaufwändigste Modus. Es gibt drei Heizelemente und einen Lüfter, der sich regelmäßig ein- und ausschaltet. Effizient und schnell werden viele Lebensmittel, die eine intensive Garzeit erfordern, gleichzeitig gegart. Gerüche vermischen sich nicht (und Geschmäcker auch).
• Der Konvektionsmodus mit Dampf ermöglicht es Ihnen, Gerichte ähnlich wie Dampf zu garen. In diesem Modus können Sie gekochtes Schweinefleisch zubereiten, ohne es in Folie einzuwickeln. Bei Verwendung eines Temperaturfühlers beträgt die empfohlene Temperatur 130 °C.
• Der ECO-Modus eignet sich zum gleichzeitigen Garen einer großen Anzahl von Speisen. Inklusive Konvektor, Ober- und Unterhitze. Gut zum Backen von Keksen und Kuchen.

So viele neue Modi, zusätzlich zu denen, die der Gastgeberin bereits aus dem üblichen HD bekannt sind, können zunächst sogar rätseln. Aber eine gute Angewohnheit entwickelt sich schnell. Konvektionskochen wird langsam zur Norm.

Um sich für die Wahl des Modells zu entscheiden, können Sie die Anleitung öffnen und sehen, welche Modi in diesem Modell des Gasofens vorgesehen sind. Sie sind mit Piktogrammen gekennzeichnet.

Darüber hinaus ist in solchen Geräten eine Abtaufunktion verfügbar - normalerweise durch eine Schneeflocke gekennzeichnet. Die Belüftung erfolgt ohne Einschalten des Brenners. Das Luftblasen ersetzt kalte Luftschichten, die gefrorene Lebensmittel umhüllen, durch wärmere. Dadurch bildet sich kein „Luftmantel“ um das Produkt herum und der Auftauprozess geht schneller vonstatten.

Der Trocknungsmodus ist möglich, wenn der Konvektor eingeschaltet ist und die Temperatur etwa +50 °C beträgt, die vom unteren Brenner erzeugt wird.

Eine weitere nützliche Option ist das schnelle Abkühlen des Ofens, was normalerweise geschieht, wenn der Lüfter eingeschaltet wird, ohne den Gasbrenner zu zünden. Dieser Modus erfordert das Öffnen der Ofentür.

In einem Gaskonvektionsofen werden in der Regel mechanische Steuerungen verwendet. Es ist einfacher und daher zuverlässiger als die Touch- oder elektronische Version.

Dazu werden mindestens zwei Regler verbaut:

• Griff zum Einstellen der Heiztemperatur;
• Drehknopf zum Einstellen der Betriebsart des Gerätes.

Neben der „rotierenden“ (mechanischen) Steuerung gibt es Modelle mit Dreh-Knopf- oder Dreh-Touch-Steuerung. Zum Beispiel haben Korting OGG 771, Bosch HGN 22H350 einen elektronischen Touch-Timer und Drehthermostat-Steuerungen.

In der Abbildung des Backofen-Bedienfelds A) Bosch HGN 22H350 und B) Corting OGG 771 haben einen elektronischen Touch-Timer und Drehregler für die Thermostat- und Funktionsauswahl. Die Symbole um den Modus-Einstellknopf herum sind Piktogramme, die nicht schwer zu entziffern sind

Neben den Griffen enthält das Bedienfeld auch Anzeigen, die den Betrieb des Geräts anzeigen.

Allgemeine Regeln für den Betrieb des Ofens

Ein Backofen ist ein gas- oder elektrisches Kochgerät. Es wird in Form einer separaten unabhängigen Einheit ausgeführt oder ist Teil eines vollwertigen Küchenherds.

Es ist eine wärmeisolierte Kammer, in der die erforderliche Temperatur durch Heizelemente aufrechterhalten wird:

• Gasbrenner in Gasöfen;
• Heizelemente (Rohrheizkörper) in Elektrogeräten.

Solche Geräte haben Gemeinsamkeiten Regeln und Nuancen des Betriebs je nach Ofentyp.Wenn Sie sie berücksichtigen, werden Sie alle Stärken der Geräte entfalten, ihre Lebensdauer verlängern, die Qualität der zubereiteten Speisen verbessern und das Sicherheitsniveau erhöhen.

Für Erdgas

Der Gasofen zeichnet sich durch maximale Benutzerfreundlichkeit, Langlebigkeit und Wirtschaftlichkeit aus (die Gaskosten sind um ein Vielfaches niedriger als die Stromkosten). Dies ist ideal für Wohngebiete, in denen Stromversorgungssysteme eine geringe Leistung und Ausdauer haben.

Wie benutzt man einen Gasofen richtig? Hier sind einige Empfehlungen:

1. Überprüfen Sie vor dem Einschalten das Gerät, inspizieren Sie den Innenraum und entfernen Sie alles Unnötige (Töpfe, Pfannen usw.). Ein Backblech oder ein Kuchengitter sollte im Ofen bleiben.
2. Im Innenraum des Gasgeräts sind in den Wänden Nuten vorgesehen, die sich auf drei Ebenen befinden. Bestimmen Sie die Stufe, auf der die Speisen gegart werden, und stellen Sie den Rost darauf.
3. Überprüfen Sie das Gaszufuhrventil, drehen Sie den Knopf auf der Platte und bringen Sie ein brennendes Streichholz zum Zünden an den Rand des Brenners. Aber in den meisten modernen Modellen gibt es ein elektrisches Zündsystem, das, wenn der Knopf gedreht und gehalten wird, die Gaszufuhr öffnet und das Feuer auf dem Brenner entzündet.
4. Stellen Sie nach dem Einschalten des Backofens die gewünschten Temperaturwerte ein.
5. Warten Sie etwa 10-15 Minuten, bis sich die Kamera gut aufgewärmt hat.
6. Stellen Sie das Geschirr mit Lebensmitteln für eine bestimmte Zeit in den Ofen. Öffnen Sie den Backofen während des Garens nicht häufig, da dies die Garzeit durch ständigen Wärmeverlust verlängert.

Zum Kochen in einem Gasofen darf fast jedes Utensil verwendet werden: Glas, Gusseisen, Keramik, Silikonformen, Backbleche, verschiedene Backformen für Gebäck, Keramiktöpfe usw. Zusätzlich werden eine spezielle kulinarische Hülle und Folie verwendet Geschmack zu verbessern.

Für elektr

Herkömmliche Elektroöfen sehen aus wie Gasöfen. Der Unterschied liegt in der Heizmethode. In Elektroöfen tritt es aufgrund von elektrischen Heizelementen auf, die sich auf der unteren und oberen Oberfläche der Kammer befinden.

So verwenden Sie einen Elektroofen richtig:

1. Stellen Sie sicher, dass sich nichts im Schrank befindet. Installieren Sie das Gitter. Bereiten Sie Geschirr für Elektroöfen vor: Keramik, Gusseisen, feuerfester Ton und Glas, Silikon.
2. Schalten Sie das Gerät ein, wählen Sie die Heizstufe und den Heizmodus und stellen Sie die gewünschte Temperatur ein.
3. Warten Sie 15-20 Minuten, bis sich das Gerät aufgewärmt hat.
4. Stellen Sie das Gericht für eine bestimmte Zeitspanne auf den Rost und schließen Sie die Tür. Stellen Sie kein Geschirr auf den Boden des Backofens – Sie beschädigen die Unterhitze des Geräts. Das Geschirr wird nur auf den Rost gestellt.

Elektrische Geräte haben einen großen Funktionsumfang, verbrauchen aber mehr Energie.

Was gibt Konvektion in Öfen verschiedener Typen?

Heute bietet das Sortiment des Marktes die Möglichkeit, das Modell zu wählen, das in allem zur Gastgeberin passt. Backöfen werden in zwei Haupttypen unterteilt:

• elektrisch;
• Gas.

Darüber hinaus können sie sowohl eingebaut als auch freistehend sein. Am häufigsten sind solche, die untrennbar mit Öfen verbunden sind.Wenn Herd und Backofen mit Erdgas betrieben werden, wird die Heißluftfunktion gestartet, indem das Gerät an das Stromnetz angeschlossen wird. Das Selbstzündungssystem funktioniert nach dem gleichen Prinzip.

Warum wird in einem Gasofen Konvektion benötigt?

Gasherde mit Gasofenkonvektion sind gefragt, da dieser Brennstoff billiger als Strom ist. Äußerlich unterscheiden sie sich nicht von gewöhnlichen, aber in die Rückwand ist ein Ventilator eingebaut, der für eine gleichmäßige Erwärmung sorgt. Der Hauptvorteil eines Konvektors bei Gasherden ist eine Erhöhung der Aufheizrate, denn das Aufheizen auf die gewünschte Temperatur dauert bei ihnen standardmäßig deutlich länger als bei Elektroherden.

Es ist auch manchmal ratsam, zum Kochen einen separaten Einbau-Gasbackofen mit Umluft zu kaufen. Der Konvektor kann mit einer Dampfblasfunktion ausgestattet werden. Ein solches Modell kostet mehr als ein Standardherd, bietet jedoch die Möglichkeit, gesunde gedämpfte Gerichte zuzubereiten.

Warum Konvektion in einem Elektroofen benötigt wird

Was ist Konvektion in einem Elektroherdofen und wozu dient sie? Elektroschränke gelten als leistungsstärker als Gasschränke. Wenn in letzterem das maximale Temperaturniveau auf + 230–250 ° C festgelegt ist, heizen Elektroöfen schnell und einfach auf + 300 ° C auf. In diesem Zusammenhang stellt sich oft die Frage, wird in einem Elektroherd Konvektion benötigt?

Die Antwort liegt auf der Hand: Wer viel backt, es professionell macht, gerne Fleisch, Fisch kocht, zu Hause Experimente durchführt, für den ist diese Funktion einfach notwendig. Dadurch können Sie die Luft in der Kammer gleichmäßig erwärmen.Das Gerät gibt es als Bestandteil eines Elektroherdes, in Kombination mit einer Kombination aus Gasherd und Elektrobackofen, als eigenständigen Einbauschrank, ausschließlich netzbetrieben. Sie können auch einen elektrischen Minibackofen mit Umluft kaufen, wenn der Platz es zulässt.

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Turbogrill.

Mit dem Airfryer erzielen Sie durch die gleichmäßige Erwärmung hervorragende Ergebnisse und eine knusprige Kruste ohne Spieß. Turbo bedeutet den Betrieb aller Heizelemente und des Lüfters, wodurch nicht nur die Wärme gleichmäßig verteilt, sondern auch das Gericht schneller gegart werden kann.

Rezepte für einen Konvektionsofen werden oft mit einem Haushaltsgerät geliefert.

Betrieb der Mikrowellenfunktion

Für eine kleine Familie kann eine Mikrowelle ein guter Ersatz für einen Ofen sein. Moderne Modelle sind sogar mit einem Grill ausgestattet.

Das Wesen des Betriebs des Konvektors unterscheidet sich in diesem Fall nicht vom Standard: Der Lüfter erzeugt einen Druck von Luftmassen und erreicht deren gleichmäßige Verteilung. Sobald das Ziel erreicht ist, schaltet es sich aus. Sinkt die Temperatur leicht, wird die Funktion automatisch wieder eingeschaltet. Die Kochgeschwindigkeit wird um etwa die Hälfte reduziert. Für Studenten, zweiköpfige Familien oder Singles ist der moderne Mikrowellenherd eine tolle Alternative zum teuren Backofen. Sie können auch einen preiswerten elektrischen Konvektions-Tischofen kaufen, nachdem Sie die Bewertungen gelesen haben.

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Viele Hausfrauen, die ihr „Büro“ – die Küche – mit neuen Haushaltsgeräten ausstatten, achten darauf, dass die Geräte viele Funktionen gleichzeitig erfüllen. Der elektrische Ofen ist keine Ausnahme.Ein moderner Ofen hat viele zusätzliche Funktionen: Mikrowelle, Auftauen von Speisen, Erhitzen von Speisen, Aufrechterhalten der Temperatur des Gerichts, Wasserbad, Konvektion ... Es ist die letzte Funktion, die besprochen wird. Was ist Konvektion und warum ist sie notwendig? Oder wird es in einem Elektroofen überhaupt nicht benötigt? Lass es uns herausfinden!

Um zu verstehen, was Konvektion ist, müssen Sie verstehen, wie sich die Heizelemente in einem Elektroofen befinden. Alte Modelle von Elektroherden waren mit einem oder zwei Heizelementen ausgestattet, und natürlich fehlte diese Funktion bei ihnen. Denken Sie daran, wie problematisch es war, Torten oder Kuchenschichten gleichmäßig zu backen. Eine Seite ist bereits verbrannt, die andere noch nicht einmal gebräunt. Für ein mehr oder weniger gleichmäßiges Garen musste das Backblech endlos gedreht werden, und um den Boden nicht zu verbrennen, legten sie ein zweites Backblech mit Salz ein.

Ein moderner Ofen mit Umluftfunktion erspart Ihnen diese Unannehmlichkeiten und Sie können Ihren Haushalt mit einem Gericht mit gleichmäßiger Röstung und einer schönen knusprigen Kruste erfreuen.

Wie kocht man Essen in einem Heißluftofen?

Im Folgenden finden Sie hilfreiche Tipps zum Garen in einem Heißluftofen.

Die gleichzeitige Einbeziehung der oberen und unteren Heizelemente ist eine universelle Option, dies ist ein langsamer Modus, der eine natürliche Konvektion erzeugt. In der Regel ist die Unterhitze stärker, so dass immer noch die Gefahr eines ungleichmäßigen Garens besteht. Trotzdem ist es möglich, Aufläufe und andere Gerichte aus Fisch, Geflügel und Rindfleisch zuzubereiten. Sie können auch Braten, Kekse, gefülltes Gemüse, Lasagne, Kekse oder Brot backen. Dieser Modus eignet sich zum Garen in Kochgeschirr aus Glas oder Aluminium.In kleinen Förmchen backen oder in Töpfen kochen. Generell eignet sich die Betriebsart Ober- und Unterhitze, wobei letztere überwiegt, für Gerichte, bei denen eine schnelle Bräunung benötigt wird.

Der Modus, in dem die Ober- und Unterhitze in Kombination mit einem Lüfter aktiviert wird, wird zum gleichmäßigen Garen von Gerichten benötigt - den inneren und äußeren Teilen. Dies gilt insbesondere für große Portionen auf Backblechen. Wenn Sie ein großes Stück Fleisch oder ein Gericht mit vielen Zutaten backen müssen, ist der Heißluftmodus erforderlich. Es hilft bei der Zubereitung von gekochtem Schweinefleisch, Haxe, ganzem Geflügel, Brötchen, Aufläufen und Braten. Bei der Zubereitung von Baisers und Rührei spielt der Heißluftmodus keine Rolle.

Die Kombination von Umluft und Oberhitze ist notwendig, wenn ein gleichmäßiges Garen und Krustenbildung erforderlich ist. Es wird empfohlen, Lebensmittel in Formen zu backen. Kochen Sie zum Beispiel Julienne, Lasagne, Soufflé und Auflauf. Auf dem Grill können Sie köstliche Steaks, Gerichte in verschiedenen Größen, Koteletts, Schweinerippchen, Kupaty und Würstchen, Brötchen, Kebabs, Fischfilets und Speck, Toast, Gemüse zubereiten. Bei verschiedenen Modellen kann der Bräunungsmodus von oben anders heißen, zum Beispiel Infrarotheizung, Grill oder Barbeque.

In einem Heißluftofen können Sie Speisen aus unterschiedlichen Materialien zubereiten, Gusseisen, Glas und Keramik sind beliebt. Verwenden Sie Backbleche mit niedrigem und hohem Rand, Silikonformen, Muffen und Folie. Im Wasserbad garen und köcheln lassen.

Welchen Ofentyp er wählt, entscheidet der Benutzer je nach seinen Fähigkeiten und Bedürfnissen. Wir haben Ihnen von Konvektion im Ofen erzählt, jetzt wissen Sie, was es ist, welche Arten es gibt, warum es benötigt wird und wie es funktioniert.

Funktionen

Die Qualität und Geschwindigkeit des Garens im Ofen hängt von den Möglichkeiten der Erwärmung und Konvektion ab.

Hitze

Das Heizelement muss von unten eingebaut werden, es kann auch eine Oberheizung vorhanden sein. Es gibt Geräte mit unterschiedlichen Wandheizungssystemen - all dies wird getan, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Grill

Ermöglicht Ihnen eine appetitliche gebratene Kruste auf Ihren Lieblingsgerichten. Wenn Sie sich für einen großen oder breiten Ofen entscheiden, ist es richtiger, wenn der Grill in der Fläche verstellbar ist. Wenn also eine kleine Portion gebacken wird, reicht es aus, die Funktion „Kleiner Grill“ einzuschalten, um keinen Strom zu verschwenden.

Konvektion

Der in die Rückseite des Gehäuses eingebaute Lüfter beschleunigt heiße Luft und sorgt so für eine gleichmäßige Erwärmung. Mit dieser Option können Sie die Situation vergessen, wenn beispielsweise der Boden des Kuchens verbrannt ist, die Oberseite jedoch ungebacken bleibt.

Einige Benutzer in den Foren bemerken jedoch, dass der Lüfter die Produkte stark austrocknet und sie trocken werden. Um Probleme zu vermeiden, ist es besser, einen Ofen mit einstellbarer Blasgeschwindigkeit zu wählen. Dann wird es möglich, die Stärke des Luftstroms einzustellen, je nachdem, welches Gericht zubereitet wird.

Konvektion wird bei einigen Modellen auch zum Auftauen von Speisen verwendet. In diesem Fall wird nicht geheizt und das Abtauen erfolgt nur aufgrund der Luftbewegung.

Mit den oben genannten Funktionen können Sie viele Variationen von Betriebsarten zum Garen beliebiger Speisen erstellen. Darüber hinaus sind fortschrittliche Geräte mit einer Reihe von Optionen ausgestattet:

1. Timer - Durch das Einstellen der Backzeit müssen Sie sich keine Sorgen darüber machen, dass das Gericht anbrennt: Sobald die erforderliche Zeit abgelaufen ist, piept das Gerät entweder oder schaltet sich von selbst aus.
2. Programme - viele Rezepte sind im Speicher des Geräts gespeichert und der Koch muss nur das gewünschte auswählen und das Gewicht der Komponenten angeben. Dann erledigt die smarte Technik alles von alleine: Sie wählt den Garmodus und die Zeit, senkt bei Bedarf die Temperatur, schaltet den Grill ein und die Hitze ab und signalisiert damit das Ende.
3. Dampfgarer - Das Design des Ofens sieht einen Behälter für Wasser und einen Dampfgenerator vor. Diese Funktion lässt sich mit jeder Art von Heizung kombinieren und erweitert die Möglichkeiten zur Verwirklichung kulinarischer Fantasien erheblich.
4. Mikrowellenmodul - Mit dem eingebauten Magnetron können Sie den Ofen als Mikrowellenofen verwenden. Es wird möglich, das Kochen erheblich zu beschleunigen, wenn Sie gleichzeitig das Erhitzen mit einer Mikrowelle aktivieren. Sie können gekochte Speisen auch einfach aufwärmen.
5. Temperatur halten - nach Arbeitsende schaltet das Gerät in den Warmhaltemodus, d.h. die Speisen bleiben lange warm.

Das sind natürlich nur die Hauptfunktionen moderner Backöfen. Jeder Hersteller ist bestrebt, seine Produkte hervorzuheben und sie ständig mit neuen Chips zu ergänzen.

Merkmale der Verwendung von Geräten

Manchmal kommt es vor, dass der gekaufte Heißluftofen nicht im Heißluftmodus verwendet wird. Es scheint, dass eine so hervorragende Funktion jede Gastgeberin anziehen und hundertprozentig nutzen sollte. In Wirklichkeit geschieht dies noch nicht. Der Hauptgrund ist die Unkenntnis der Vorteile und Merkmale der Funktion und die Notwendigkeit, Anstrengungen zu unternehmen, um sie zu beherrschen.

Der Unterschied in der Qualität des Backens von Keksen in einem herkömmlichen und einem Konvektionsofen. A - in einem herkömmlichen Ofen bei einer Temperatur von 350 ° C; B - in einem Ofen mit Konvektor bei einer Temperatur von 350 ° C; B - in einem Umluftofen bei 325 ° C

Die Schwierigkeit besteht darin, dass das Garen im Heißluftmodus unterschiedliche Zeiten erfordert.Die Garzeit im Konvektionsmodus ist ein Viertel kürzer, mit Ausnahme des Backens von Lebensmitteln in geschlossener Form - in Folie oder Hülle.

Daher müssen fast alle Rezepte umgewandelt werden - es ist erforderlich, die Backzeit um 25% zu reduzieren. Dasselbe kann erreicht werden, indem die Gartemperatur um ein Viertel gesenkt wird. Nicht alle Hausfrauen sind bereit für diese Innovationen (um sich intensiv mit der Übersetzung zu beschäftigen und sich an das Kochen auf neue Weise zu gewöhnen).

Um das Problem zu lösen und den Besitzern moderner Öfen zu helfen, haben die Hersteller verschiedene Wege beschritten:

• die Herstellungsbedingungen der Hauptprodukte neu berechnet und Informationen in den Anweisungen bereitgestellt;
• beteiligte sich an der Veröffentlichung von Kochbüchern mit Rezepten für Konvektionsgeräte;
• haben die Öfen so programmiert, dass sie Daten/Temperaturen automatisch konvertieren, wenn die Konvektionsfunktion eingeschaltet ist.

Leider sind Gasöfen noch nicht mit solchen Fähigkeiten ausgestattet (automatische Übersetzung). Vielleicht wird die Situation in naher Zukunft korrigiert. Aber Anleitungen, Bücher und das Internet stehen jeder Gastgeberin zur Verfügung.

Konvektion in Gasöfen

Konvektionsöfen mit Gasversorgung werden viel seltener hergestellt als elektrische. Sie liegen um eine Größenordnung höher. Greifen Sie lieber zu einem solchen Kocher von einem namhaften Hersteller, zum Beispiel Zanussi oder Korting, denn namhafte Unternehmen legen Wert auf ihren guten Namen und dementsprechend auf die Sicherheit ihrer Kunden. Ein Konvektionsgasofen muss so konstruiert sein, dass beim Ausblasen des Feuers die Gaszufuhr abgestellt wird, um eine Vergiftung zu vermeiden. Durch die Luftzirkulation im Gasmodell können Sie auf mehreren Ebenen gleichzeitig kochen, was Gas und Aufwand des Kochs erheblich spart.

Korting OGG 742 CRSI