Häufiger Fehler: Warum Bananen nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden können

Sie können Bananen nach der Lagerung in der Kälte nicht mehr essen

1. bei Pankreatitis
2. auf nüchternen Magen vor dem Abendessen
3. bevor Sie Blut zur Spende oder nur zur Analyse spenden
4. strengstens verboten für schwangere, stillende Mütter
5. kleine Kinder.

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Bananen werden zur Herstellung verschiedener Hautmasken verwendet. Verjüngen Sie das Gesicht um 50 %. Nähren Sie die Haut und verleihen Sie ihr ein mattes Finish, das Mutter Natur nicht gegeben hat. Glätten Sie faltige, schwer zugängliche Körperstellen.

• Bei täglicher Anwendung einer Banane sieht die Epidermis straffer aus, eine Veränderung Ihres Aussehens wird sehr auffällig sein.
• Es wurde immer wieder beobachtet, dass die Frucht im Inneren eine aktive Produktion von Serotonin auslöst
• Der Verzehr von Obst führt zu einer erhöhten Produktion von Oxytocin
• gutes mittel gegen kopfschmerzen
• Schale wird verwendet, um verschiedene Würmer loszuwerden
• reduziert unerträgliche Schmerzen während der Menstruation
• reduziert die Anfälligkeit für Stresssituationen.

Rat! Essen Sie nur frische, am besten unreife Bananen. Säfte in natürlicher Form selbst zubereitet. Wenn Sie ein Fan von verschiedenen Cerealien sind, dann fügen Sie ein wenig gehackte Banane hinzu. Wickeln Sie keine Papier- und Plastiktüten ein, die eine solche Frucht atmen muss, da sie sich sonst schnell verschlechtert und ihre besten Eigenschaften verliert. Kühle, nicht Kälte, ist die richtige Lagerung dieser köstlichen Frucht. Alles sollte in Maßen sein.

Drei Kategorien der Bananenreife

Bevor Sie entscheiden, wo Obst gelagert werden soll, ist es wichtig zu verstehen, zu welchem ​​​​Reifegrad es gehört.

Insgesamt gibt es drei davon.

• Grüne Bananen sind völlig unreif, der Reifeprozess muss unter bestimmten Bedingungen stattfinden.
• Reife oder leuchtend gelbe - duftende Früchte, komplett verzehrfertig.
• Geschwärzt (überreif) - haben einen dunkelgrauen Farbton der Schale und zufällig angeordnete schwarze Flecken auf der Oberfläche. Sie gelten nicht als verfault, ihr Fleisch kann gegessen werden, aber es wird ziemlich locker und nicht immer schmackhaft sein.

Beim Kauf gilt es, auf mehrere Punkte zu achten

• Wenn das Ziel darin besteht, Gäste zu verwöhnen oder Kindern unmittelbar nach dem Kauf Obst zu geben, lohnt es sich, reife, duftende Früchte zu sich zu nehmen. Wenn Produkte mehrere Tage im Voraus gekauft werden, ist es besser, grünen Bananen den Vorzug zu geben.
• Reife Früchte haben eine gelbe Schale, aber auch rote oder braune Bananen sind im Angebot.
• Die süßesten Früchte sind die mit kleinen braunen Flecken. Sie gelten als perfekt reif. Wenn es zu viele Flecken gibt, dann ist die Frucht überreif.
• Es lohnt sich, den Kauf von Bananen mit grauer Schale abzulehnen. Dies deutet darauf hin, dass die Früchte im Kühlschrank gelagert wurden und daher nicht mehr richtig nachreifen.

Regeln für die Lagerung von Bananen in einer industriellen Umgebung

Die industrielle Lagerung von Bananen unterscheidet sich grundlegend von der Bananenlagerung zu Hause. Bananen haben einen sehr langen Weg zurückgelegt, bevor sie an unseren Tisch kommen. Sie werden noch grün gepflückt, in ganzen Trauben, danach warten die Kisten auf den Transport in den dunklen Laderäumen des Schiffes, wo alle Lageranforderungen eingehalten werden. Danach gehen unreife Früchte in spezielle Lager, wo auch die optimalen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen eingehalten werden.

Bananen sind sehr empfindlich gegenüber niedrigen Temperaturen.Die Lagerbedingungen nach GOST müssen sorgfältig eingehalten werden, da sie sonst ihre Reifefähigkeit verlieren und anfangen zu verderben.

Die ordnungsgemäße Lagerung von Bananen in einem Lagerhaus impliziert auch die Verarbeitung von Früchten in Belüftungskammern. Dort färben sich die Bananen gelb und werden dann an den Einzelhandel geschickt. Viele interessiert es, wie Bananen im Lager verarbeitet werden und ob es schädlich ist. Ethylengas wird verwendet, um die Reifung zu beschleunigen. Es ist völlig sicher und dringt nicht in die Frucht ein, aber es ist immer noch besser, die Banane vor der Reinigung mit fließendem Wasser abzuspülen.

Hinweis für Implementierer

In den Lagern kleiner Einzelhandelsgeschäfte sollten auch optimale Lagerbedingungen eingehalten werden - eine Temperatur von + 12 ... 15 ° C und eine relative Luftfeuchtigkeit von 60-70%.

Die Haltbarkeit von Bananen im Laden beträgt nicht mehr als 15 Tage.

Sie können Bananenbüschel im Hinterzimmer oder in der Speisekammer aufhängen. So halten sich Bananen am besten. Wenn es keine Möglichkeit gibt, sie aufzuhängen, können Sie sie direkt in den Kartons aufbewahren, aber achten Sie darauf, zuerst die Folie zu entfalten, in die sie eingewickelt sind.

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Können Bananen im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Nein, geht nicht. Alle nützlichen Eigenschaften verschwinden um fast 80%, man muss nur eine Banane in den Kühlschrank stellen. Tropenfrüchte haben mehr Angst vor hoher Luftfeuchtigkeit als vor Kälte. Durch Feuchtigkeit erscheint darauf eine Schwärze als Zeichen von Beschädigung. Gleichzeitig verliert die Frucht ihren feinen Geschmack und ihr Aroma.

Sie können sie essen, nachdem Sie sie im Kühlschrank aufbewahrt haben. Aber die Vorteile betragen nur ein Fünftel dessen, was das Liegen bei Raumtemperatur bringen kann.

Nach der Kühllagerung wird dringend davon abgeraten, ihnen Folgendes zu geben:

1. Kleine Kinder.
2. An Pankreatitis leiden.
3. Werdende Mütter und stillende Babys.
4. Bananen aus dem Kühlschrank sollten nicht auf nüchternen Magen gegessen werden.
5. Sie werden am Vorabend von Blutuntersuchungen nicht empfohlen.

Als nächstes empfehlen wir, sich ein Video anzusehen, das ein Experiment zeigt, bei dem Bananen in einem Kühlschrank oder einer Vitrine länger halten:

Vorteilhafte Eigenschaften.

Am nützlichsten sind frische, leicht unreife Bananen ohne Anzeichen von Verderb auf der oberen Schale. Der richtige Aufbewahrungsort ist kühl, aber nicht im Kühlschrank.

Wickeln Sie diese Früchte nicht in Plastik ein und legen Sie sie zur Sicherheit in Papiertüten. Um ihre besten Eigenschaften zu bewahren, müssen sie atmen.

Unter diesen Bedingungen profitieren delikate Köstlichkeiten aus den Tropen sowohl in ihrer natürlichen Form als auch als Zusatz zu Müslis in Form von frisch zubereiteten Säften.

In diesem Fall macht sich der Verzehr von nur einer Banane pro Tag bemerkbar:

1. Seine positive Wirkung auf das Aussehen und den Zustand der Haut, die ein strafferes, verjüngtes Aussehen erhält.
2. Linderung schmerzhafter Krämpfe des prämenstruellen Syndroms.
3. Verringerte Häufigkeit von Kopfschmerzen.
4. Eine einzige Frucht reicht aus, um die interne Fabrik zur Produktion von Serotonin zu aktivieren, was die Anfälligkeit für Notsituationen und die Auswirkungen der Ausschüttung von Stresshormonen ausgleicht.
5. Auch die Produktion von Oxytocin, das Glücksgefühle und positive Emotionen hervorruft, wächst.

Bananen in der Volksmedizin und Kosmetik.

Auch die Schale dient als Anthelminthikum

Und das zart cremige Fruchtfleisch beruhigt, gibt Schlaf, Gedächtnis und die Fähigkeit zurück, sich auf die Hauptaufgaben zu konzentrieren. Entfernt Flüssigkeit aus Schwellungen der Beine

Es stellt einen gereizten Magen und einen faulen Darm wieder her, reinigt das Blut und hilft sogar, die Nikotinsucht loszuwerden.

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Bananenmasken haben sich im Arsenal der Schönheiten festgesetzt. Natürlich ist es kein Zufall - die Haut wird gleichmäßig matt, alle möglichen Flecken übermäßiger Pigmentierung verschwinden. Banane nährt und glättet. Aber alle seine Vorteile sind mit der richtigen Lagerung verfügbar.

Methodennummer 1. Ganze Bananen einfrieren

1. Bestimmen Sie, wie Sie Bananen einfrieren - geschält oder geschält. Wenn die Banane „nackt“ ist, dann wird sie etwa einen Monat länger gelagert. Doch der Schälvorgang ist nicht immer angenehm, da überreife Bananen brechen können. Wenn Bananen zur weiteren Zubereitung von Kartoffelpüree eingefroren werden, ist es besser, die Früchte nicht zu schälen. Und wenn die ganze Frucht zum Gericht hinzugefügt wird, ist es die richtige Entscheidung, die Haut zu entfernen. Sie brauchen keine Angst vor der durch das Einfrieren geschwärzten Haut zu haben, die Frucht selbst wird sich durch niedrige Temperaturen nicht verschlechtern.
2. Geschälte Bananen sollten auf ein spezielles Tablett im Kühlschrank oder auf ein Schneidebrett gelegt werden. Legen Sie die Oberfläche zuerst mit Pergamentpapier aus. Legen Sie die Früchte mit Abstand zueinander, damit sie sich nicht berühren. Stellen Sie das Tablett in das Gefrierfach, um die Früchte vollständig einzufrieren.
3. Laden Sie gefrorene Bananen in Plastiktüten. Besser ist es, wenn sie speziell für die Aufbewahrung im Gefrierschrank ausgelegt sind.Beschriften Sie jede Packung mit dem Datum, an dem die Früchte eingefroren wurden.
4. Wenn Sie Obst brauchen, nehmen Sie so viele wie nötig aus dem Kühlschrank, um die Bananen nicht wieder einzufrieren.

Geschälte Bananen aufbewahren

Es ist wichtig, nicht nur geschälte Bananen, sondern auch geschälte Früchte frisch zu halten. In Salaten und Fruchtschnitten verursacht dunkles Bananenmark keinen Appetit.

Um geschälte Früchte haltbar zu machen, gibt es einen Trick: Beträufeln Sie sie mit Zitronensaft oder Ananas-Essig. Das verlangsamt den Bräunungsprozess.

Ist es möglich, Bananen zu Hause für die Langzeitlagerung zuzubereiten? Ja, im Gefrierfach. Geschält bleiben Bananen im Gefrierschrank bis zu sechs Monate frisch.

Wichtig ist, dass sie ohne Schale und weiße Fadenfasern sind. Schneiden Sie das Fruchtfleisch der Einfachheit halber in mehrere Stücke.

Wickle die Banane in Folie ein oder gib sie in einen luftdichten Plastikbehälter. Denken Sie jedoch daran, dass das Fruchtfleisch, wenn es im Gefrierschrank aufbewahrt wurde, nur für die Herstellung von Kartoffelpüree und anderen weichen Desserts geeignet ist.

Ungeschälte Bananen aufbewahren

Wenn nach dem Urlaub eine geschälte Banane übrig bleibt, beeilen Sie sich nicht, sie in die Tonne zu schicken. Auch die geschälte Frucht kann aufbewahrt werden. Einfrieren ist ideal. Legen Sie die Früchte in einen luftdichten Behälter und schicken Sie sie in den Gefrierschrank. Eine gefrorene Banane ist mehrere Monate haltbar. Ein solches Produkt eignet sich zum Backen, Herstellen von Milchshakes oder Saucen.

Sie können Bananen im Gefrierschrank aufbewahren. Zuerst die Früchte schälen und in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel geben. Aufgetautes Obst eignet sich für die Zubereitung von Smoothies, Shakes und zum Backen.

Das Einweichen hilft, geschälte Früchte mehrere Tage lang zu halten.Tauchen Sie die Früchte einige Minuten in eine Mischung aus Essig und Wasser (im Verhältnis 1:4) und geben Sie sie dann in einen Behälter. Bewahre den Bananenbehälter bis zu 3 Tage an einem kühlen Ort auf.

Damit geschälte Früchte über Nacht haltbar bleiben und nicht schwarz werden, beträufeln Sie sie mit Apfel-, Limetten- oder Zitronensaft. Die Säure verlangsamt die Bräunung der Früchte.

Das Beträufeln der Frucht mit Apfel-, Zitronen- oder Limettensaft hilft, das Bräunen einer geschnittenen Banane zu verhindern.

Einfache und erschwingliche Tricks helfen, die Haltbarkeit exotischer Früchte zu Hause zu verlängern. Achten Sie darauf, die Bananen aus der Plastiktüte zu nehmen und voneinander zu trennen, wählen Sie das Optimale aus Lufttemperatur und Luftfeuchtigkeit.

Drei Kategorien der Bananenreife

Bevor Sie entscheiden, wo Obst gelagert werden soll, ist es wichtig zu verstehen, zu welchem ​​​​Reifegrad es gehört.

Insgesamt gibt es drei davon.

• Grüne Bananen sind völlig unreif, der Reifeprozess muss unter bestimmten Bedingungen stattfinden.
• Reife oder leuchtend gelbe - duftende Früchte, komplett verzehrfertig.
• Geschwärzt (überreif) - haben einen dunkelgrauen Farbton der Schale und zufällig angeordnete schwarze Flecken auf der Oberfläche. Sie gelten nicht als verfault, ihr Fleisch kann gegessen werden, aber es wird ziemlich locker und nicht immer schmackhaft sein.

Beim Kauf gilt es, auf mehrere Punkte zu achten

• Wenn das Ziel darin besteht, Gäste zu verwöhnen oder Kindern unmittelbar nach dem Kauf Obst zu geben, lohnt es sich, reife, duftende Früchte zu sich zu nehmen. Wenn Produkte mehrere Tage im Voraus gekauft werden, ist es besser, grünen Bananen den Vorzug zu geben.
• Reife Früchte haben eine gelbe Schale, aber auch rote oder braune Bananen sind im Angebot.
• Die süßesten Früchte sind die mit kleinen braunen Flecken. Sie gelten als perfekt reif.Wenn es zu viele Flecken gibt, dann ist die Frucht überreif.
• Es lohnt sich, den Kauf von Bananen mit grauer Schale abzulehnen. Dies deutet darauf hin, dass die Früchte im Kühlschrank gelagert wurden und daher nicht mehr richtig nachreifen.

Wie man Bananen im Gefrierschrank einfriert

Wenn es viele reife oder unterkühlte Bananen gibt und die Familie keine Zeit hat, alles zu essen, können sie wie folgt eingefroren werden:

1. Ganz ins Gefrierfach stellen. Sie können die Früchte in der Schale aufbewahren, aber es ist bequemer, die mit Zitronensaft beträufelten geschälten Früchte einzufrieren. Zur Verwendung müssen sie nur im Kühlschrank aufgetaut werden.
2. Obst in Kreise schneiden, auf einem Schneidebrett in einer Schicht einfrieren, damit sie nicht zusammenkleben. Dann die Stücke in die Tüte geben. Bei der Hitze ist es übrigens schön, Bananen aus der Tiefkühltruhe zu schlemmen.
3. Friere zerdrückte Bananen ein. Machen Sie Bananenpüree, indem Sie das Fruchtfleisch reifer Früchte in einem Mixer mahlen. Etwas Zitronensaft (1 Teelöffel pro 200 g) zugeben, damit die Bananen nicht dunkel werden. Teilen Sie die resultierende Masse in Portionen von 100-200 Gramm in Plastikbehältern auf und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Innerhalb von 2-3 Monaten verbrauchen. Geeignet für Smoothies, Cocktails, Backen. Eine ähnliche Methode eignet sich für pürierte Früchte, Sie müssen nur die beschädigten Stellen abschneiden.
4. Bananeneis. Schlagt man das Fruchtfleisch mit Joghurt auf und gießt die Masse in Gläser, erhält man ein gesundes und leichtes Dessert. Sie können geriebene Schokolade, Nüsse, Kondensmilch und andere Produkte hinzufügen.

Sie können Bananenpüree oder -scheiben für die spätere Verwendung während der Preissenkungssaison zubereiten.

Nach dem Einfrieren verändern die Früchte leicht ihre Textur, behalten aber Nährstoffe, Geschmack und Aroma.

Haltbarkeit und Lagerbedingungen von Bananen hängen maßgeblich von ihrem ursprünglichen Zustand und Verwendungszweck ab. Indem Sie die Regeln zur Aufbewahrung von Obst beachten, haben Sie länger Freude daran und werfen verdorbene Früchte nicht durch unsachgemäße Handhabung weg.

Video: Wie man Bananen einfriert

WIE MAN BANANEN EINFRIERT

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Reife grüne Bananen

Wie bringt man grüne Bananen zur Reife und hält sie gleichzeitig länger? Ganz einfach, wir antworten. Befolgen Sie einfach alle unsere Tipps zur langfristigen Obstlagerung genau umgekehrt:

• den Kauf unverzüglich aus der Paketgefangenschaft befreien;
• Obst direkt auf den Küchentisch stellen;
• Warten Sie 4-5 Tage, ohne etwas zu unternehmen.

Wenn die angegebene Frist abgelaufen ist, erledigt die Natur ihre Arbeit von selbst: Sie erhalten mit wenig oder gar keinem Aufwand reife, nicht faule Früchte. Für eine gleichmäßige Reifung empfehlen Haushaltsexperten die Verwendung eines Obstregals mit einem Bund Bananen.

Liste der Lebensmittel, die nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten

Zu diesen Produkten gehören:

1. Brot. Es macht keinen Sinn, es zu kühlen, es verliert seinen Geschmack. Es ist besser, Brot in einer speziellen Brotbox oder einfach in einem Regal aufzubewahren und es mit einer Serviette zu umwickeln. Wenn Sie aus irgendeinem Grund die Haltbarkeit von Brot verlängern müssen, sollten Sie es in ein Papiertuch wickeln und in den Gefrierschrank geben.

2. Kartoffeln. Durch die Kühlung wird die Stärke in Zucker umgewandelt, wodurch sich der Geschmack und die Textur der Knollen verändern. Ideale Lagerbedingungen sind ein kühler Raum, in dem keine niedrigen Temperaturen herrschen.

3. Tomaten. Unter Einwirkung niedriger Temperaturen verlieren sie alle nützlichen Eigenschaften.Tomaten kühl lagern, aber nicht im Kühlschrank.

4. Avocado. Sie können nur die reifen Früchte und nicht länger als zwei Tage kühlen. In anderen Fällen sollte Obst bei Raumtemperatur gelagert werden.

5. Bananen. Unreife Früchte können gekühlt werden, während reife Früchte im Kühlschrank schnell dunkel werden.

6. Äpfel. Sie können sie eine Woche drinnen lagern und dann abkühlen.

7. Bogen. Der Kühlprozess wirkt sich nicht optimal auf die Qualität der Zwiebel aus, sie verschlechtert sich schneller. Außerdem verursacht hohe Luftfeuchtigkeit oft Schimmel an den Zwiebeln. Daher empfiehlt es sich, Zwiebeln kühl und trocken zu lagern, nur nicht neben Kartoffeln, die die Haltbarkeit des Produkts halbieren können.

8. Knoblauch. Kühlung führt zum Erweichen des Knoblauchs und zum Verlust des Geschmacks. Es ist besser, es zusammen mit Zwiebeln an einem dunklen, kühlen Ort zu lagern.

9. Olivenöl

Um alle wohltuenden Eigenschaften des Olivenöls zu erhalten, ist es wichtig, das Optimum zu beachten Temperaturregime - von +12 bis +16 Grad. Bei der Lagerung von Öl im Kühlschrank bilden sich häufig Ablagerungen am Boden des Behälters und die Konsistenz des Produkts kann sich verändern.

10. Kaffee. Viele Menschen lagern Kaffee ohnehin nicht im Kühlschrank, aber einige ziehen es dennoch vor, eine Packung oder ein Glas Kaffee zu kühlen. Das sollten Sie nicht tun, denn Kaffeebohnen haben die Fähigkeit, schnell andere Gerüche aufzunehmen. Kaffee am besten trocken und dunkel lagern. Und wenn Sie die Qualität der Kaffeebohnen länger erhalten möchten, können Sie sie in den Gefrierschrank stellen.

11. Schokolade. Bei starker Abkühlung erscheint auf der Fliese ein weißer Belag - das sind Saccharosekristalle. Die Schokolade selbst verdirbt nicht, aber ihr Geschmack und natürlich ihr Aussehen können sich ändern.

12. Honig. Wenn ein Die Lagerung dieses Produkts ist korrekt, dann ist seine Haltbarkeit nicht begrenzt.Um solche Bedingungen zu gewährleisten, benötigen Sie ein Glas mit dicht schließendem Deckel sowie einen dunklen Raum und Raumtemperatur. Wenn Honig in den Kühlschrank gestellt wird, kristallisiert die Zusammensetzung, der Geschmack des Produkts ändert sich.

13. Basilikumblätter. Bei niedrigen Temperaturen verwelken sie schnell, verlieren ihr Aroma und nehmen Fremdgerüche an. Um die Frische zu bewahren, werden Basilikumblätter am besten in einem Behälter mit Wasser aufbewahrt.

Jetzt wissen Sie, welche Lebensmittel nicht gekühlt werden sollten. Wir hoffen, dass Sie diese Informationen nützlich finden.veröffentlicht.

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P.S. Und denken Sie daran, nur indem wir Ihren Konsum ändern, verändern wir gemeinsam die Welt! econet

Geschälte Bananen aufbewahren

Es ist wichtig, nicht nur geschälte Bananen, sondern auch geschälte Früchte frisch zu halten. In Salaten und Fruchtschnitten verursacht dunkles Bananenmark keinen Appetit.

Um geschälte Früchte haltbar zu machen, gibt es einen Trick: Beträufeln Sie sie mit Zitronensaft oder Ananas-Essig. Das verlangsamt den Bräunungsprozess.

Ist es möglich, Bananen zu Hause für die Langzeitlagerung zuzubereiten? Ja, im Gefrierfach. Geschält bleiben Bananen im Gefrierschrank bis zu sechs Monate frisch.

Wichtig ist, dass sie ohne Schale und weiße Fadenfasern sind. Schneiden Sie das Fruchtfleisch der Einfachheit halber in mehrere Stücke.

Wickle die Banane in Folie ein oder gib sie in einen luftdichten Plastikbehälter. Denken Sie jedoch daran, dass das Fruchtfleisch, wenn es im Gefrierschrank aufbewahrt wurde, nur für die Herstellung von Kartoffelpüree und anderen weichen Desserts geeignet ist.

So lagern Sie reife Bananen zu Hause, damit sie nicht schwarz werden

Wenn Sie keine grünen oder gelbgrünen Früchte finden und planen, Bananen länger als eine Woche zu lagern, gibt es mehrere Möglichkeiten, ihre Frische zu verlängern.

Wo lässt man am besten ab

Reife Bananen müssen aus der Plastiktüte genommen werden, da sonst das freigesetzte Kondensat zu ihrer Verdunkelung führt. Zur Aufbewahrung eignet sich besser eine Bastelpapiertüte oder Pergamentpapier.

Das Bündel kann geteilt werden und jede Frucht wird separat in Papier eingewickelt. Sie können jeden Bananenschwanz auch mit Schreibklebeband, Frischhaltefolie oder Folie umwickeln.

Eine unreife Birne oder Avocado hilft, die Reifung von Bananen zu verlangsamen, während reife Äpfel und Melonen sie im Gegenteil beschleunigen.

Eine vollständige Liste von Lebensmitteln, mit denen Sie reife Bananen nicht aufbewahren sollten, lautet wie folgt:

• reife Äpfel;
• reife Birnen;
• Wassermelonen;
• Melonen;
• Kartoffel;
• Zwiebel.

Bananen können stechende Gerüche aufnehmen und nehmen anschließend einen unangenehmen Nachgeschmack an, daher sollten Sie sie nicht neben stark riechenden Lebensmitteln - Fisch, geruchsintensivem Käse, Fleischprodukten - lagern.

Bei welcher Temperatur

Bananen vertragen keine plötzlichen Temperaturschwankungen und sind direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt. Als beste Temperatur für sie gelten etwa 15 Grad Celsius.

Temperaturen unter zehn oder über zwanzig Grad beschleunigen die Reifung nur – Früchte werden innerhalb eines Tages schwarz.

Ein wichtiger Faktor ist die Luftfeuchtigkeit - sie sollte etwa 85% betragen. Sie können die Luftfeuchtigkeit mit einem speziellen Gerät oder offenen Wasserbehältern erhöhen.

Kannst du es in den Kühlschrank stellen

Wenn Sie sich entscheiden, Bananen im Kühlschrank aufzubewahren, nutzen Sie die Regale in der Tür oder Behälter im unteren Fach für Obst und Gemüse, wo sie auf optimaler Temperatur gehalten werden.

Wie man Bananen auswählt

Es reicht nicht aus, Bananen richtig zu lagern, man sollte schon beim Kauf auf ihre Sicherheit achten.

1. Bananen werden oft mit einem Rabatt verkauft, aber der Kauf dieser Frucht für die Zukunft wird unrentabel sein. Sie werden einfach keine Zeit haben, die Hälfte von dem zu essen, was Sie kaufen.
2. In den Regalen sieht man Früchte mit Schalen in verschiedenen Farben. Dies ist der Hauptindikator für Reife und Haltbarkeit. Kaufen Sie grüne Früchte, sie halten viel länger. Sie reifen während der Lagerung in wenigen Tagen nach. Aber wenn Sie eine solche Frucht öffnen, schmeckt sie grasig und die Schale gibt nicht so leicht nach.
3. Bananen mit hellgelber Schale sind ideal, wenn sie bald gegessen werden.
4. In Geschäften gibt es oft leicht gebräunte Früchte, die mit schwarzen Flecken bedeckt sind. Hier eignen sie sich definitiv nicht zur Aufbewahrung, können aber trotzdem gegessen werden.
5. Was Bananen definitiv nicht kaufenswert sind, sind solche mit Schimmelspuren und grauen Flecken. Solche Früchte wurden während des Transports nicht richtig gelagert, ihre Verwendung in Lebensmitteln droht mit Vergiftung.

Wie man Bananen auswählt

Also, wie wählt man Bananen aus? Es gibt eine Regel, wenn Sie schwarze Punkte auf einer reifen Frucht sehen, dann ist dies die „richtige“ Frucht, die nicht verarbeitet wurde. Sie sollten davon absehen, grüne und unreife zu kaufen, sie sind eindeutig nicht reif, feste Stärke ohne Zucker, Gras nach Geschmack. Offensichtlich durch Fäulnis verdorben ist auch keine Option. Vollgelbe (erste Sorte) sind nicht sehr gut in der Geschmackssättigung und haben praktisch keinen Geruch. Früchte mit einer leicht fleckigen Farbe haben den besten Geschmack, solche Exemplare werden als zweite Klasse eingestuft und das Aroma wird angenehmer sein. Wenn die Frucht keiner chemischen oder Gasbehandlung unterzogen wurde und keine dunklen Flecken aufweist, ist sie unreif. Es ist strengstens verboten, Bananen mitzunehmen, auf denen sich Schimmel gebildet hat.Dies bedeutet, dass die Lagervorschriften oder die Transportvorschriften verletzt wurden.

Merkmale der Lagerung von geschälten Bananen

Damit die Früchte nicht zusammenkleben, werden sie mit Abstand voneinander auf ein Schneidebrett gelegt und eine Stunde im Gefrierschrank gelassen. Dann werden sie in wiederverschließbare Beutel gelegt, schreiben Sie den Tag des Einfrierens mit einem Marker.

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Bananenscheiben einfrieren

Wenn im Gefrierschrank nicht genug Platz ist, können Sie ihn sparen, indem Sie Obst in Kreise schneiden:

1. Die Früchte in der Schale werden unter fließendem Wasser gewaschen, geschält und in ordentliche Stücke geschnitten.
2. Legen Sie das Produkt auf ein Schneidebrett, damit sich die Tassen nicht berühren. Für eine Stunde in den Gefrierschrank geschickt.
3. Nach einer Stunde werden die Stücke in einen gemeinsamen Beutel gegossen, das Datum des Einfrierens wird notiert, bevor sie in den Gefrierschrank geschickt werden.

Bananenpüree einfrieren

Eine weitere bewährte Möglichkeit, im Gefrierschrank Platz zu sparen, ist das Einfrieren von Bananenmasse.

Es ist besser, die Früchte in einem Püree nicht mit einem Mixer, sondern in einem Holzmörser zu mahlen (die Früchte kommen nicht mit dem Metall in Kontakt, das Essen wird weniger dunkel).

Nach dem Mahlen wird das Fruchtfleisch mit Zitronensaft beträufelt, in einen Plastikbehälter gegeben und in den Gefrierschrank geschickt. Für alle Fälle ist es besser, das Einfrierdatum auf dem Behälter anzugeben.

Woher kommen grüne unreife Bananen?

Bevor ich zur Sache komme, für diejenigen, die das nicht wissen, möchte ich Ihnen sagen, dass tatsächlich absolut alle Bananen in grüner Form aus heißen Ländern zu uns kommen. Tatsache ist, dass dies die einzige Möglichkeit ist, sie für einen Monat (und manchmal 50-60 Tage) auf dem Weg vom Palmenzweig bis zum Regal unseres Convenience-Stores zu halten.Nachdem sie eine lange Seereise überstanden haben und in große Großhandelslager gelangt sind, werden grüne und unreife Bananen tagsüber einem speziellen Gasgemisch ausgesetzt. Es besteht zu 95 % aus Stickstoff und zu 5 % aus Ethylen. Der Prozess einer solchen Zwangsreifung von Bananen wird als Vergasung bezeichnet. Eine weitere Woche nach genau dieser Vergasung liegen Bananen bei einer Temperatur von 18-20 Grad in einem Lagerhaus und erreichen, wie man so sagt, den gewünschten Zustand. Erst danach werden Kisten mit süßen tropischen Früchten an den Einzelhandel geschickt.

In diesem Schema erscheinen grüne unreife Bananen aufgrund von Verstößen, die während ihrer Vergasung begangen wurden, in den Verkaufsregalen. Beispielsweise könnte die Vergasung in einem Lagerhaus weniger als erwartet erfolgen Zeit ist kein Tag, aber 12 Stunden. Oder vielleicht reichte die Menge der Gasmischung nicht aus oder die Bananen wurden nach dem Begasen 2-3 statt 6-7 Tage warm gehalten. In solchen Fällen bleiben unsere Früchte halbgrün, anstatt gelb zu werden. Und alles wäre gut, aber unreife Bananen sind fast unmöglich zu essen - sie schmecken ungesüßt, adstringierend, hart und säuerlich. Darüber hinaus kann der Verzehr solcher Lebensmittel zu Verdauungsstörungen führen.